Tulinen gazpacho, katkarapuja ja paahdettuja kurpitsansiemeniä
30 min.
4:lle
14
Tulinen gazpacho toimii sekä herkullisena alkupalana että kevyenä keittolounaana. Nopeaa ja helppoa!
Ainekset
- 12 isoa tuoretta tomaattia
- 4 punaista paprikaa
- 400 g keitettyjä kidneypapuja
- 1 cm tuoretta punaista chilipaprikaa
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl viinietikkaa
- 1 tl hunajaa
- 4 rkl kurpitsansiemeniä
- 400 g kuorittuja katkarapuja
- 2 tl tummia sesaminsiemeniä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohje
- Pilko tomaatit ja paprikat sekä poista siemenet.
- Huuhtele kidneypavut siivilässä.
- Laita tomaatit, paprika, kidneypavut, chili, valkosipulinkynnet ja oliiviöljy tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää varovasti hieman vettä saadaksesi keiton sopivan paksuiseksi.
- Mausta sitruunamehulla, etikalla, hunajalla, suolalla ja pippurilla. Anna vetäytyä jääkaapissa noin 1 tunti.
- Paahda kurpitsansiement paistinpannulla.
- Laita keitto annoskulhoihin ja lisää päälle kuorittuja katkarapuja, paahdettuja kurpitsansiemeniä sekä sesaminsiemeniä.
